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Comment faire des petits pains à l'aneth (Bon Appétit nov.2013)

Comment faire des petits pains à l'aneth (Bon Appétit nov.2013)

Mise en Place (tout à sa place). faites mesurer et préparer tous vos ingrédients!

réchauffer doucement le lait à 120-130 degrés (dans une casserole). ajouter la levure et le sucre et fouetter. puis ajoutez le babeurre. fouetter et laisser reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la levure commence à mousser.

rassemblez vos ingrédients secs dans le bol.

je suis parti et j'ai regardé ce qui s'est passé. ma levure est devenue mousseuse! juste comme je le voulais. ajoutez ceci aux ingrédients secs.

ingrédients secs + le mélange de levure ... mélangez-les tous ensemble.

saupoudrez votre comptoir de "farine de banc". cela l'empêchera de coller au comptoir. mettez-en aussi sur vos mains pour faciliter la manipulation de la pâte.

pétrir la pâte pendant 5 minutes.

c'est ce avec quoi vous devriez vous retrouver. passez un bâton de beurre autour du bol, de haut en bas, pour que la pâte ne colle pas au bol. frottez la pâte dans le beurre de tous les côtés pour éviter qu'elle ne sèche.

couvrir la pâte et laisser reposer une heure.

il doublera de taille. repoussez-le et laissez-le reposer pendant encore une heure. couvrir à nouveau et aller regarder la télévision.

après qu'il se lève pour la deuxième fois, poussez-le vers le bas et faites un disque plat (poussez doucement ... ne pas aplatir comme vous le feriez avec de la pâte à pizza).

coupez-le en 12 morceaux. (notez l'épaisseur de la pâte)

puis façonnez doucement en boules de pâte.

mettez-les sur votre poêle. j'ai utilisé un moule à pain. une plaque à biscuits fera l'affaire. tapisser de papier sulfurisé et badigeonner de beurre.

badigeonner le dessus des rouleaux de beurre fondu, puis couvrir légèrement d'une pellicule plastique.

comme ça. laissez-les lever 20-30 minutes.

au revoir! bon voyage! laissez-les cuire à 400 degrés pendant 15-20 minutes. laissez-les bien bronzer.

comme ça! pour obtenir un brillant brillant, j'aurais pu brosser les sommets avec du lait d'œuf ... œuf + eau ... mais je ne l'ai pas fait.

refroidir les rouleaux sur une grille ... ou non. puis ... MANGEZ-les avec du beurre et une pincée de sel ou une tranche de Brie.

faire sourire quelqu'un! donnez-leur un à manger! puis donnez-leur un autre!

mange le reste et fais une sieste! Zzzzzzzzzzzzz. Zzzzzzzzzzzzzzz!


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