Comment

Comment faire du pain sans machine à pain

Comment faire du pain sans machine à pain

Fait maison, sans pétrissage, pain artisanal. Facile. Pas cher. Et savoureux!

Important! Vous aurez besoin d'environ 3,5 heures au total. En fait, le temps de préparation ne prend que 15 à 20 minutes, mais il doit augmenter deux fois. Tenez compte de cela. Le temps de cuisson est d'environ 25 à 30 minutes.

Je suggère de lire ceci d'abord, puis de suivre pendant que vous préparez votre premier pain. Les marques n'ont pas d'importance. Achetez / utilisez ce que vous aimez. En cas de doute. Expérimentez et essayez quelque chose de nouveau.

Assurez-vous simplement qu'il n'est pas blanchi.

Presque toutes les levures instantanées fonctionnent.

Sel

Parchemin

La sécurité au four jusqu'à plus de 400F / 200C est ce qui est important ici.

Facultatif: ajoute juste un peu de saveur. Choisissez un ou les deux. Ajoutez des poivrons séchés si vous le souhaitez. Ou fruit ou fromage.

Première étape: eau (1,5 tasse) et sel dans un bol. Saupoudrez de levure dessus. Laisser reposer 2 min puis remuer. Remarque: 3/4 tbps est assez rare. J'utilise un 1/2 tbps et la moitié de 1 c. C'est près de 3/4 tbps.

Environ 3/4 tbps

Après environ deux minutes, remuez

Il est préférable de mesurer votre farine de cette façon.

Versez la farine. Ajoutez le miel et / ou l'assaisonnement si vous le souhaitez. Remuer avec une cuillère

Cela ne nécessite aucun pétrissage, mais je fais généralement un peu avec mes mains. L'ajout d'huile d'olive peut également faciliter la sortie du bol.

C'est à peu près à quoi cela devrait ressembler. Peut-être un peu différent si vous n'avez pas ajouté d'huile. Laisser reposer dans un endroit chaud pendant 2 heures, couvert, pour lever.

Deuxième étape: l'attente. Laisser lever pendant environ 2 heures dans un endroit chaud (70-90F / 20-32C). Un plateau chauffant à son réglage le plus bas peut fonctionner. Assurez-vous simplement qu'il ne fait pas trop chaud.

Sortez-le du bol. Le déposer sur du papier sulfurisé fariné puis le plier deux fois. Formez-le en boule. Voici une photo pliée. Déjà légèrement fariné des deux côtés

Je l'ai formé plus long que rond. Préférence personnelle. Laisser lever ainsi à découvert pendant 40 à 50 min. Commencez à préchauffer le four à 30-40 minutes. Le four doit être à 435-445F / 225-230C lors de la cuisson.

Préchauffer.

Avoir une casserole avec de l'eau permet de ne pas dessécher le pain pendant la cuisson.

Après 40 min, la taille devrait augmenter un peu

Couper en pain. Je fais généralement 3 lignes parfois remplies de cassonade (elle caramélise au four)

Dans le four ça va. Minuterie réglée sur 27 minutes. Je vais le mettre au four après 18 minutes

J'ai utilisé le sucre brun. C'est merveilleux.


Voir la vidéo: Comment faire du pain maison sans machine à boulanger et en peu de temps fait maison. (Novembre 2021).