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Comment faire cuire un pain plat aux pommes de terre sain - Aloo Paratha

Comment faire cuire un pain plat aux pommes de terre sain - Aloo Paratha

Commençons par le remplissage. Vous avez besoin de 3 pommes de terre de taille moyenne.

Épluchez-les. Lave les. Placez-les dans une casserole avec une pincée de sel et une pincée de curcuma. Assurez-vous que les pommes de terre sont immergées et faites bouillir 10 min à feu moyen. Il est essentiel que les pommes de terre soient conservées entières.

Piquez les pommes de terre avec une fourchette pour vous assurer qu'elles sont bien cuites. Éteignez la flamme. Égouttez les pommes de terre. Laisser refroidir les pommes de terre.

Préparez l'oignon coupé en dés et le piment vert. Émincer l'ail.

Mesurez toutes les épices sèches. La mesure n'est qu'un guide. Ajustez les mesures selon vos goûts.

Faites chauffer une poêle et ajoutez les graines de moutarde noire.

Ajoutez de l'huile. Les graines vont éclabousser.

Ajouter l'oignon, le piment vert et l'ail. Cuire jusqu'à ce qu'il soit aromatique.

Ajoutez toutes les épices entières de l'équilibre. Cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

Ajouter le garam masala, la poudre de mangue et la poudre de curcuma

Remuer. Ajouter les feuilles de fenugrec a et assaisonner au goût.

Lorsque les épices sont bien cuites, éteignez la flamme.

Revenez maintenant aux pommes de terre bouillies et écrasez-les grossièrement.

Mélangez les pommes de terre avec le mélange d'épices cuit.

Prenez un bouquet de feuilles de coriandre fraîche et hachez-le grossièrement.

Laisser refroidir le mélange de pommes de terre et incorporer la coriandre.

Maintenant, pour le pain plat. Il est important d'utiliser de la farine d'atta ou de blé entier pour cela. C'est la même farine que celle utilisée dans la fabrication des chapati ou des pauvres. Vous aurez également besoin d'huile, de sel, d'eau et de yogourt nature ou grec sans gras

Ajouter l'atta, le sel et l'huile. Ajoutez lentement le yogourt, petit à petit, le yogourt rend le pain mou Utilisez de l'eau un peu d'eau à la place si vous ne pouvez pas obtenir de yogourt.

Bien mélanger. Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle ressorte propre du côté du bol. Cette pâte n'a pas besoin de reposer.

Divisez-les en 16 boules.

Sur une paillasse propre et sèche, farinez légèrement la surface de travail.

Placez un morceau de pâte sur la surface. Appuyez légèrement dessus et assurez-vous qu'il a été enduit d'atta.

Déployez-le

Rouler 2 morceaux

Étalez le mélange de pommes de terre sur un mais laissez un peu d'espace autour de son bord.

Placez le pain dessus pour former une farce de pommes de terre au milieu. Rentrez légèrement l'excédent de pâte pour sceller la farce.

Rouler légèrement le pain. Ne désespérez pas si la garniture apparaît sur le côté ou à la surface du pain.

Faites-les cuire sur une poêle chaude sans huile. Si vous aimez un goût plus riche, étalez un peu de ghee ou de beurre clarifié sur le dessus.

Il peut être consommé seul, avec du curry ou avec une trempette. Ce pain se congèle bien aussi, séparez-les avec un film alimentaire avant de les congeler. J'espère que vous essayez.


Voir la vidéo: 6 Allou Parantha. Parantha aux Pomme de Terre (Novembre 2021).