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Comment faire de la compote de pommes maison

Comment faire de la compote de pommes maison

De gros sacs de pommes fraîches du verger. J'utilise 15 livres pour environ 3 qt de sauce. La production dépend de la taille des pommes, de leur jutosité, etc.

Vous pouvez évidemment utiliser moins de pommes, mais je réduirai encore la mienne au beurre de pomme. Un mélange de pommes est le meilleur, j'utilise Granny Smiths, Rome, Fuji, Jonathans et Golden Delicious.

Mettez une tasse ou deux de liquide, de sucre (j'utilise 2 tasses de cassonade) et d'épices (3 cuillères à soupe de cannelle pour moi) dans une marmite ou un faitout. Baissez le feu à vif puis réglez à moyen une fois qu'il commence à bouillir.

Doit résister à l'envie de manger sous la main.

Peler (ou pas, si vous aimez la sauce en morceaux ou si vous utilisez un robot culinaire pour réduire en purée)

Coeur

Hacher grossièrement

Mettez-les dans le pot et remuez

Cuisiner. Remuez toutes les quelques minutes.

Prêt à être écrasé. Le temps que cela prend dépend du nombre de pommes, de votre brûleur, etc. Ils sont prêts lorsqu'ils sont presque entièrement décomposés et se réduisent facilement sous la pression.

Je vais d'abord devenir médiéval ici, mais vous pouvez utiliser un robot culinaire, un moulin à aliments, un mélangeur ou un mélangeur à immersion. Je recommande le mélangeur à immersion, mais le mien est cassé.

J'ai tiré le mien pour le laisser refroidir un peu avant qu'il ne passe dans mon mixeur sur socle. La compote de pommes chaude dans un mélangeur signifie généralement la nettoyer du plafond.

Dans le mixeur ça va. Si vous choisissez cette méthode, vous aurez probablement besoin d'un peu de liquide supplémentaire pour l'empêcher de lier les lames.

Délicieuse bonté moelleuse.

Pour le stockage à long terme, congeler ou peut. Sinon, emballez-le dans des contenants et mettez-le au réfrigérateur.


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