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Comment faire des rollatini au poulet avec des pâtes aux cheveux d'ange

Comment faire des rollatini au poulet avec des pâtes aux cheveux d'ange

Hachez grossièrement les épinards frais.

Émincer le persil.

Ajouter suffisamment d'huile d'olive pour enrober une petite sauteuse à feu moyen-vif. Pour plus de saveur, j'ai ajouté une gousse d'ail légèrement écrasée.

Utilisez une spatule pour presser l'ail et infuser l'huile.

Ajoutez les épinards. Il réduira à moins de la moitié de cette taille.

Épinards flétris / cuits à la vapeur.

Hacher grossièrement les tomates et les ajouter aux épinards.

Assaisonnez le mélange, c'est ce que j'ai utilisé.

Utilisez une fourchette pour briser la feta en petits miettes.

Après quelques minutes, le mélange développera une bonne quantité de liquide ... continuez à cuire jusqu'à ce qu'il soit presque sec.

Comme ça! Retirer du feu et laisser refroidir complètement.

Mélanger les fromages ricotta et feta, l'œuf, le persil, la chapelure et le mélange d'épinards / tomates. Resaisonner si nécessaire. Ajoutez plus de chapelure si le mélange est encore trop «humide» ou si la garniture ne tient pas.

Dans une casserole moyenne, mélanger la crème, le zeste et le jus de citron, le bouillon de poulet et les assaisonnements de votre choix. Porter à ébullition puis ajouter la bouillie de fécule de maïs (à parts égales de fécule de maïs et d'eau).

Fouetter la sauce constamment pendant 3 minutes pour permettre au «goût» de la fécule de maïs de disparaître. Réduisez au minimum et gardez au chaud pendant que vous terminez.

Assaisonnez le poulet.

Faites cuire les pâtes aux cheveux d'ange selon les instructions. Pendant ce temps, placez un morceau de pellicule plastique sur chaque morceau de poulet et écrasez-le fin (pas plus de 1/4 de pouce d'épaisseur) avec la paume de votre main.

Étalez une bonne cuillère à soupe du mélange de ricotta dans les morceaux de poulet, puis roulez fermement. Placer dans un plat graissé, côté joint vers le bas.

Couvrir de fou et cuire au four à 400 degrés jusqu'à ce que le jus soit clair lorsqu'il est piqué avec une fourchette. Faire griller quelques minutes pour une belle couleur dorée.

Servir le poulet avec les pâtes aux cheveux d'ange et garnir de sauce. J'ai ajouté des carottes rôties pour une touche de couleur et des nutriments supplémentaires!


Voir la vidéo: Recette de Pâtes au poulet - 750g (Décembre 2021).