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Comment faire cuire un ragoût de boeuf

Comment faire cuire un ragoût de boeuf

N'oubliez pas l'ingrédient secret !! Amour :-)

Trancher le bœuf (rôti) en morceaux de 1 x 2 pouces de long

Couvrir la viande de vin, ajouter 2 coups de vinaigre. Mélanger avec 1 oignon en quartiers, 1 carotte en quartiers, le persil, les feuilles de laurier et le thym. Ajoutez du sel et du poivre moulu à votre goût. Réserver au réfrigérateur toute la nuit.

Le lendemain Préparez la marmite en râpant une gousse d'ail sur la surface. Ma marque préférée est "Le Creuset" !!

Retirez la viande de la marinade et ajoutez la farine.

Bien mélanger pour que la viande soit bien recouverte de farine.

Étalez l'huile d'olive dans une casserole à feu vif.

Faites cuire la viande de tous les côtés et ajoutez-la à la marmite.

Trancher le bacon (1 pouce).

Faites cuire le bacon dans la même poêle que celle utilisée pour le bœuf. Ne le rendez pas croustillant, laissez juste transpirer un peu de sa graisse!

Coupez les 2 oignons restants. Habituellement, j'utilise des petits oignons mais je ne les trouve pas! Tranchez une gousse d'ail.

Ajouter le bacon, les oignons émincés et la gousse d'ail tranchée dans la marmite à ragoût.

Remettez la marinade et mélangez bien.

Ajoutez du vin rouge pour couvrir la viande.

Fermez la casserole et laissez cuire 2 heures à feu doux.

Pendant les deux heures, lavez les pommes de terre, les carottes et les champignons pour enlever la saleté. Épluchez les pommes de terre et les carottes. Ensuite, coupez le tout en quartiers (ou votre forme préférée).

Ajouter au pot de ragoût et bien mélanger.

Laisser cuire à feu doux pendant une heure supplémentaire. Comme il débordait, j'ai enlevé un peu de sauce au ragoût (gardez-le! Vous pouvez le rajouter si vous avez besoin de réchauffer le ragoût).

Servir sur des pâtes al dente (ici fettuccine) ou tout simplement manger nature! Prendre plaisir!! Vous pouvez également finir votre bouteille de vin :-)


Voir la vidéo: Ragoût dagneau (Décembre 2021).