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Comment faire des macarons roses à la vanille faciles

Comment faire des macarons roses à la vanille faciles

Préchauffer le four à 190 degrés Celsius.

Séparez les œufs et jetez le jaune pour obtenir des blancs à température ambiante.

Tamisez ensemble l'amande moulue et le sucre glace 2 à 3 fois.

Fouettez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils paraissent mousseux.

Ajouter une pincée de crème de tartre et battre à vitesse moyenne-élevée jusqu'à formation de pics mous.

Réduisez la vitesse tout en ajoutant le sucre en poudre par incréments. Lorsque tout est ajouté, augmentez la vitesse jusqu'à la formation de pics rigides.

Tamisez le mélange d'amandes sur le mélange d'œufs.

Pliez à l'aide d'une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que le mélange soit juste combiné.

Trempez l'extrémité de la spatule dans le colorant alimentaire et continuez à plier le mélange. Répétez cette opération jusqu'à ce que la couleur souhaitée soit obtenue.

Placez un sac à fermeture à pression à l'intérieur d'une tasse. Cela rend beaucoup plus facile d'y verser le mélange.

Coupez le coin du sac et étalez le mélange sur une plaque à pâtisserie tapissée. (Essayez de faire les cercles de la même taille car il est plus facile de les prendre en sandwich plus tard.)

Une fois qu'ils ont tous été pipetés, laissez reposer le plateau pendant 15 minutes pour former la croûte.

Pendant qu'ils sont assis, crémez le beurre et le sucre glace jusqu'à ce que la couleur passe du jaune au presque blanc. (J'utilise du beurre salé car le goût est meilleur, mais vous pouvez utiliser du beurre non salé si vous le souhaitez)

Ajoutez de l'essence de vanille et de l'eau de rose si disponible au mélange de remplissage jusqu'à ce que la saveur soit à votre goût. Battre jusqu'à homogénéité.

Juste avant de mettre les macarons au four, baisser la température à 160. Cuire au four pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la coquille soit dure. Laisser les coquilles reposer pendant 5 minutes pour qu'elles refroidissent.

Lors de la préparation du deuxième lot, ramenez la température à 190. Lorsque vous êtes prêt à mettre le second lot au four, réduisez à nouveau la température à 160.

Versez le mélange au milieu de la moitié des coquilles, puis prenez le reste sur le dessus.

Voilà, des macarons parfaits à chaque fois!


Voir la vidéo: Recette des Roses Feuilletées à la Pomme (Janvier 2022).