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Comment faire cuire du pepes tahu sain (tofu cuit à la vapeur indonésien)

Comment faire cuire du pepes tahu sain (tofu cuit à la vapeur indonésien)

Traditionnellement, les pepes seront enveloppés dans une feuille de bananier, cuits à la vapeur dans de l'eau bouillie ou grillés sur du charbon de bois. Cette technique de cuisson permet de comprimer le riche mélange d'épices et de donner un arôme riche

Préparez le tofu et débarrassez-vous de l'excès d'eau avec du papier absorbant. Mettre de côté

Épluchez les crevettes et coupez-les en petits morceaux.

Trancher finement le champignon de Paris

Débarrassez-vous des tiges de piment et lavez les piments à l'eau courante. Couper les piments en petites tranches

Écrasez le tofu avec une fourchette, ne l'écrasez pas jusqu'à ce qu'il soit trop mou et arrêtez de l'écraser lorsque les gros morceaux de tofu ont disparu.

Broyer les bougies, l'ail, les échalotes et les graines de corriandre dans un pilon de mortier pour les coller ou les broyer avec un robot culinaire. Ajoutez un peu de sel.

Mélanger dans un bol le tofu écrasé, l'œuf, les crevettes, les champignons, ajouter le sel, le sucre, le poivre, la poudre de poulet et la poudre de curcuma au goût.

Mélangez tous les ingrédients. Enfin, ajoutez les piments émincés.

Prenez un morceau de papier d'aluminium, placez 1 feuille de laurier sèche au milieu du papier d'aluminium.

Placez le mélange sur la feuille de laurier et enveloppez-le fermement afin que le liquide ne pénètre pas.

Préparez le cuiseur vapeur et faites cuire les pepes à la vapeur pendant 30 minutes.

Ouvrez le papier d'aluminium et le pepes tahu est prêt à être servi! A déguster avec du riz vapeur.

Si je peux le cuisiner ... Vous pouvez aussi!

Je saute le lait de coco pour cette recette pour créer un plat plus sain! Mais vous pouvez essayer d'utiliser du lait de coco pour rehausser la richesse des épices et bien sûr, cela rendra les pepes délicieux.


Voir la vidéo: CUISEUR VAPEUR SANS CUISEUR VAPEUR (Octobre 2021).