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Comment faire cuire des gouttes de truffe au chocolat et au malt

Comment faire cuire des gouttes de truffe au chocolat et au malt

Préchauffer le four à 180 ° C / 160 ° C ventilé et tapisser les plaques à pâtisserie de papier.

Tamisez ensemble la farine, le cacao en poudre, 1/4 tasse de lait en poudre malté, le bicarbonate de soude et le sel.

Au batteur électrique, battre 250 g de beurre ramolli et le sucre à vitesse élevée jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux - environ 10 minutes.

Incorporer l'œuf, 2 cuillères à café d'extrait de vanille, la crème fraîche et l'eau chaude.

Réduire la vitesse à faible, ajouter le mélange de farine et battre jusqu'à homogénéité.

Versez 1 cuillère à soupe de gouttes de mélange dans un mini plateau à cupcake (pour créer la goutte de truffe de couverture), ou passez sur les plateaux préparés (pour créer des sandwichs aux biscuits).

Cuire au four pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'elles soient juste fermes au toucher.

Placez-vous sur des plateaux (ou dans un moule à cupcake) pendant 5 minutes avant de transférer sur une grille pour refroidir.

Pendant ce temps, faites le «glaçage». Faire fondre le chocolat et 80 g de beurre dans un bol résistant à la chaleur sur de l'eau frémissante.

... Et ensuite mettre de côté pour refroidir.

Battre ensemble le fromage à la crème et 1 tasse de poudre de lait malté à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse.

Ajouter progressivement la crème, le mélange de chocolat et la vanille.

Réfrigérer, couvert, pendant 30 minutes ou jusqu'à épaississement.

Après 30 minutes, battre le glaçage au batteur électrique pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit mousseux.

Pour faire des sandwichs aux biscuits - déposer 1 cuillère à soupe de glaçage sur un biscuit ...

... Et puis en sandwich un autre sur le dessus.

Vous pouvez également déposer une goutte de glaçage sur les brownies cuits dans les mini plateaux à cupcakes pour créer les gouttes de truffe.


Voir la vidéo: Fabrication truffes au chocolat ménagère (Décembre 2021).