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Comment faire cuire des macarons à la lime

Comment faire cuire des macarons à la lime

Réserver les 5 premiers ingrédients SAUF les jaunes d'œufs

Pour la garniture, préchauffer le four à 300 degrés Fahrenheit.

Mélangez les 3 œufs et 2 jaunes d'œufs (des œufs séparés) avec 100 g de sucre pendant 2 minutes

Ajouter le lait concentré sucré, le jus et la moitié du zeste et mélanger

Mettez la crème dans un récipient allant au four puis dans un bain-marie. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes

Dans un bol SEC ET PROPRE, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Puis ajoutez la crème de tartre

Ajouter le sucre et battre à haute vitesse jusqu'à ce qu'il ressemble à ceci. (2 minutes)

Ajouter le colorant alimentaire et fouetter jusqu'à formation de pics fermes (2 minutes à puissance élevée) (désolé, ils sont un peu trop fouettés)

Tamiser le sucre en poudre et la farine d'amande dans les blancs d'œufs puis ajouter le zeste

Remplir la pâte dans une poche à douille ou un sac à macaron lekué muni d'une 1/2 pointe

Mettez la garniture finie dans un autre bol et couvrez d'une pellicule plastique. Refroidir complètement avant utilisation

Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit

Déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Utilisez un pochoir dessiné sur le mauvais côté du papier ou les cookies à main levée. Frappez les plateaux contre la table pour faire sortir les bulles d'air et laissez reposer pendant 15-20

Baissez la température à 325 et faites cuire les biscuits pendant 10 minutes, en retournant entre les deux. Lorsque chaque lot est terminé, préchauffez à nouveau à 375 pendant 5 minutes puis réduisez-le à 325 lors de la remise des biscuits

À la sortie du four, laissez refroidir. Puis retournez la moitié d'entre eux

Mettre la garniture dans une poche à douille

Remplissage de tuyaux sur les biscuits retournés

Et sandwich !!


Voir la vidéo: Mercotte dévoile la recette des ses macarons (Janvier 2022).