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Comment faire des crêpes parfaites à chaque fois

Comment faire des crêpes parfaites à chaque fois

La clé est de peser les œufs, puis d'utiliser le même lait et la moitié du poids en farine. Le beurre, le sel, le sucre et les arômes sont au goût. Cette recette donne env. 12 crêpes (25 cm / 10 pouces).

Fouetter les œufs

Incorporer la farine petit à petit et bien incorporer.

Fouetter le beurre

Incorporer le sucre et le sel (et tout autre arôme que vous décidez d'utiliser)

Ajouter le lait petit à petit et bien mélanger. Vous voulez que le mélange ait la consistance d'une crème liquide liquide.

La cohérence.

Réchauffez votre poêle à crêpes ou n'importe quelle poêle à frire. Commencez à feu moyen-vif et ajustez la chaleur si nécessaire. En raison du beurre dans le mélange, vous ne devriez pas avoir besoin d'ajouter de graisse dans la casserole.

Prenez une assiette pour y mettre vos crêpes cuites. J'ai mis une base de pizza en filet sur une assiette pour éviter que la crêpe du bas ne transpire, mais ce n'est pas critique.

Versez env. 1/4 tasse de pâte (qui est à peu près une louche pleine dans ma cuisine) et tourbillonner pour recouvrir le fond de la casserole.

Dès que vous commencez à voir les bords mêmes de la crêpe devenir brun clair, passez le bord de la spatule autour de la crêpe et détachez-la de la poêle.

Retourner la crêpe et cuire de l'autre côté pendant quelques secondes. Jusqu'à ce qu'il soit sec.

Faites glisser la crêpe cuite sur la pile.

La pile de crêpes finie.

Idées de garniture: Nutella et fruits, beurre d'arachide et bacon, fruits et crème fouettée, confiture et crème fouettée, champignons crémeux, fruits de mer crémeux ou utilisez-les pour protéger la pâte feuilletée du saumon en croûte.

Garniture n ° 1: Une de mes garnitures de crêpe préférées vient de vivre en Suède. Champignons à la crème. Faire sauter les champignons dans le beurre. Je ne prends pas la peine de les trancher. Je les brise simplement en morceaux.

Ajouter la crème, le sel, les flocons de piment et les herbes aux champignons et cuire jusqu'à la consistance ci-dessus.

Ajoutez du bacon si vous le souhaitez!

Garniture n ° 1: Nutella (avec ou sans fruit)

Garniture n ° 3: beurre d'arachide et bacon (Miam !!!)

Remplissage # 4: Sucre et jus de citron


Voir la vidéo: Je suis vos conseils Instagram: expérimentations autour des crêpes (Novembre 2021).