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Comment cuisiner des nouilles inspirées du Yunnan

Comment cuisiner des nouilles inspirées du Yunnan

Hacher, trancher et préparer les légumes. Faites tremper l'aubergine grossièrement hachée pendant 20 minutes. Donne 4 portions.

Faites bouillir les nouilles de riz pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient entièrement cuites. Égoutter et réserver.

Faites chauffer l'huile dans un wok ou une poêle. Faire sauter l'aubergine pendant 15 minutes.

Pendant la cuisson de l'aubergine, il est temps de préparer la sauce. Mélanger la pâte de sésame, la pâte de piment et la sauce soja dans un bol.

Ajouter le jus de 1,5 limes à la sauce.

Broyez les grains de poivre du Sichuan et ajoutez-les à la sauce.

Mélanger les ingrédients de la sauce ensemble.

Une fois l'aubergine cuite, ajoutez les tomates et les piments. Cuire jusqu'à ce que les tomates se décomposent et commencent à former une sauce, environ 8 minutes.

Ajoutez le gingembre et l'ail.

Ajouter la sauce chili au sésame dans le wok / poêle.

Mélangez les nouilles et le chou frisé avec la sauce.

Placer les nouilles dans 4 bols et garnir de coriandre, d'oignons verts et de quartiers de lime.

N'oubliez pas la bière.


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