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Comment cuisiner un festin d'inspiration asiatique!

Comment cuisiner un festin d'inspiration asiatique!

Vous aurez besoin d'une grande casserole pour faire mariner le poulet, au moins 8 heures pendant la nuit

J'ai laissé de côté les mesures car cela varie. Utilisez une tasse égale de chacun, selon la quantité de poulet. J'ai utilisé 4 tasses de chaque

Ajouter la sauce soja, le vinaigre, le rhum et la cassonade et remuer pour dissoudre le sucre

Vous n'avez même pas besoin de peler le gingembre, il suffit de le couper en petits morceaux pour la marinade

Ainsi

J'ai utilisé de l'ail d'éléphant, c'est environ 10 gousses d'ail ordinaire, une côtelette grossière fera l'affaire

Ajoutez-les dans le pot

Les oignons! Tranchez-les et ajoutez au pot

Ainsi

Nos épices

Ajouter de la poudre d'ail aux grains de poivre dans le mélange et remuer.

Le poulet, vous pouvez utiliser ce que vous voulez, je sentais les quartiers, j'ai utilisé les cuisses, les pattes et les ailes. (les seins fonctionneront, faites juste attention au séchage) J'ai aussi eu un ami qui utilise de la venaison!

Ajouter au pot

Une astuce, utilisez une assiette pour faire sortir l'air et garder la viande immergée. Mettez au frigo! Et laissez la marinade faire son travail

Je ne faisais pas attention et j'ai attrapé le maifun, j'utilise toujours des nouilles saifun. La texture est tellement meilleure pour moi, mais je ne voulais pas la gaspiller! C'est pour le pancit

Ajouter les nouilles dans une casserole et remplir d'eau chaude, elles se ramolliront après environ 15 minutes, égoutteront l'eau chaude et réserveront pour l'instant

Maintenant, nous allons travailler sur le mélange de lumpia pendant que les nouilles se ramollissent Faites chauffer de l'huile dans une casserole

Quelques cuillères à soupe suffiront

Votre porc

Une fois que l'huile n'a pas été ajoutée, ajoutez le porc et faites cuire jusqu'à cuisson complète

Pendant la cuisson, trancher les oignons verts

Comme ça, j'ai tranché à la fois pour le lumpia et le pancit. Utilisez la moitié pour chaque

Une fois cuit, ajoutez le sel, le poivre, l'ail en poudre et l'oignon en poudre

Comme ça et remuer

Une fois mélangé, égoutter le gras supplémentaire et laisser refroidir un peu

Utilisez la même poêle pour cuire les légumes

Ajouter les oignons verts et faire revenir un peu

Voici le mélange de salade de chou, je l'aime, c'est facile, vous pouvez trancher du chou frais, j'aime bien avoir plusieurs légumes dans le mélange

Utilisez un presse-ail et pressez l'ail dans la poêle avec les oignons et remuez

Ajouter le mélange de salade de chou et cuire 5 à 10 minutes jusqu'à tendreté

Transférer le mélange de légumes dans un mélangeur et mélanger dans une belle mouture

Comme ça, vous n'êtes pas obligé de simplement ma préférence.

Ok, la viande est refroidie maintenant, mettez-la dans un bol à mélanger.

Juste une vue de la quantité de graisse drainée

Ajouter le mélange de légumes au porc et remuer

J'ai ajouté une autre cuillère à soupe de poudre d'ail

Jus d'un demi-citron dans le mélange

2-4 cuillères à soupe, selon votre préférence encore, j'en ai utilisé 3

Je n'ai pas pu trouver d'emballages lumpia dans la ville où je suis actuellement, alors j'ai opté pour des emballages wonton. VEUILLEZ essayer de trouver des emballages de lumpia, cela fait une énorme différence

Retirez-en quelques-uns et couvrez avec une serviette en papier humide pour éviter de se dessécher, mélangez environ 25

Utilisez une cuillère et une cuillère environ 1-1 1/2 cuillères à soupe du mélange sur l'emballage, ne remplissez pas trop et ne déchirez pas les emballages ... J'ai également conservé 1/4 de ce mélange pour le pancit

En plein dans le mille

Trempez les doigts dans l'eau pour aider à sceller les bords

Replier les côtés

Pliez un côté sur le mélange et roulez

Ainsi

Une fois que vous avez terminé, couvrez avec une serviette en papier humide et mettez au réfrigérateur jusqu'à utilisation

Ok poitrine de poulet!

Couper en morceaux

Et dans le même pot nous avons tout cuit

Ajouter une autre cuillère à soupe d'huile

Faire cuire du poulet

Pendant la cuisson du poulet, trancher le céleri, mince et en diagonale

Ainsi

Maintenant notre mélange de salade, oignons verts et céleri pour le pancit

Ajouter au poulet après environ 8 minutes et cuire encore 5

Ajouter le sel poivre, l'oignon et l'ail en poudre

1/2 tasse de sauce soja

Jus de 1-2 citrons, c'est une pure préférence, j'adore le jus de citron dans les aliments

Laisse ça cuire un peu

Une grande partie du liquide s'est évaporée

Ok pour les nouilles, je prends juste une paire de ciseaux et je commence à citer pour obtenir des nouilles de la taille d'une bouchée

Ainsi

Facilite la consommation et la gestion

Ajouter le mélange de poulet et de légumes et remuer

Ajouter le mélange de porc réservé et remuer

Faites sortir cette casserole à feu moyen et ajoutez un autre 1/4 tasse de sauce soja et un jus de citron ... Vous pouvez en utiliser plus ou moins, au goût au fur et à mesure. Je l'ai sur le feu pour réduire tout liquide non absorbé par les nouilles

Servir en pot ou comme moi, je le mets dans un plat et au frigo jusqu'au dîner

Regardez le poulet prêt à cuire! Assurez-vous que votre gril est bien chaud

Faire cuire le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit, 20 à 30 minutes, attention aux poussées

Pendant que c'est la cuisine, voici une sauce pour tout ... J'ai manqué d'espace sur la liste des articles si mal que je vais avec cette partie

4 piments Serrano hachés, vous pouvez les épépiner pour moins de chaleur

Ajouter à un conteneur

Oignon, j'ai eu des échalotes, vous pouvez utiliser un oignon jaune, environ 1-2 tasse

Haché et ajouté au plat

Ok la sauce soja et le jus de citron, utilisez un ratio de 3 à 2 parties J'ai utilisé environ 1,5 tasse de sauce soja pour 1 tasse de jus de citron

Cela s'améliore à mesure qu'il reste longtemps!

Ok, retour au lumpia, chauffe quelques centimètres d'huile dans une casserole

Pendant qu'il chauffait, le poulet était cuit

Tirez-le et ajoutez-le à un four de 250f pour le garder au chaud

Recouvert de papier d'aluminium

Faites frire le lumpia jusqu'à ce qu'il soit doré, encore une fois, les emballages de lumpia font toute la différence

Assiette et apprécie les compliments !!! Je suis sûr que j'ai des fautes d'orthographe dans toutes les étapes, alors faites-le moi savoir! Consultez mes autres guides et Facebook l'amour des créations culinaires. Jusqu'à la prochaine fois

Je n'ai plus de place sur la liste des articles, veuillez demander si vous avez des questions ou des commentaires, c'est super simple à faire, vous avez des instructions étape par étape et soyez une rock star pour votre prochain barbecue!


Voir la vidéo: Les Sauces Indispensables pour Cuisiner Asiatique - Cooking With Morgane (Décembre 2021).