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Comment faire des biscuits au chocolat sans gluten et à faible indice glycémique

Comment faire des biscuits au chocolat sans gluten et à faible indice glycémique

Faire fondre 230 g de chocolat + 60g de beurre et laisser refroidir

Dans un mixeur à l'aide du fil métallique, mélanger 100 g de sucre de coco + 2 gros œufs (65 g / œuf)

Les œufs-sucre deviendront pâles et doubleront de volume. (Brun pâle à cause du sucre de coco) ajouter 2 cuillères à café d'extrait de vanille

Ceci est un mélange sans gluten biologique

Mettez tous les ingrédients secs ensemble. 195g de mélange sans gluten + 1/2 cuillère à café de levure chimique + 1/4 cuillère à café de sel + 1,3 cuillère à café de gomme xanthane

Voici les ingrédients secs

Mélangez avec un fouet pour vous assurer qu'ils sont également répartis

Maintenant le mélange œuf-sucre est prêt, ajoutez 2 cuillères à café d'extrait de vanille

Ajouter le choclate fondu et refroidi

Chocolat ajouté. Ajoutez maintenant les ingrédients secs

Tamisez-les sur le chocolat aux œufs ...

Replier

Vous obtenez une pâte légèrement ferme que vous pouvez facilement déposer sur un plateau tapissé de papier sulfurisé ou de film plastique. J'ai fait autre chose

J'ai coupé des morceaux de film plastique et j'ai cuillère la pâte sur une échelle de 25 g chacun. C'est un travail supplémentaire si vous avez un événement spécial et que vous voulez qu'ils soient tous de la même taille. 1 h / réfrigérateur ou 30 min / congélateur

Après les avoir enrobés de sucre glace. Le moyen le plus simple est de mettre dans votre paume du sucre et d'enrober les biscuits en appuyant légèrement. Cette recette donne 28-30 biscuits. Maintenant, je vais cuisiner 12.

Cuire 10 min dans un four préchauffé. Cuisson par convection 190C

Voici les 12 cookies. Le reste je le réfrigère et le cuisine demain ou jusqu'à 2 jours


Voir la vidéo: GÂTEAU MOELLEUX CHOCOLAT SANS SUCRE NI BEURRE ET SANS GLUTEN (Novembre 2021).