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Comment faire des citrons confits

Comment faire des citrons confits

Ingrédients

Jus de 4 citrons

250 grammes de sel de mer bien sûr

4 citrons non cirés

3 feuilles de laurier

1 cuillère à soupe de graines de coriandre, 5 baies de genièvre, 2 anis étoilé, 6 grains de poivre noir.

Stérilisez un bocal (au four pendant 15 minutes à 150 Celsius) et versez le mélange d'épices.

Couper les tiges des citrons. Coupez 2 incisions dans les citrons à environ 3/4 du chemin.

Ouvrez les incisions et saupoudrez de sel.

Mettez les citrons dans le pot.

Ajoutez le sel restant.

Ajoutez le jus de citron dans le pot.

Garnir d'eau jusqu'à ce que les citrons soient immergés. Fermez le pot et secouez vigoureusement.

Conserver dans une armoire sombre pendant 4 semaines. Secouez-le chaque semaine. Après 4 semaines, les citrons confits sont prêts! Pour l'utiliser, retirez un citron et lavez le sel. Ensuite, utilisez comme indiqué dans la recette.


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