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Comment faire cuire du poulet au curry vert thaï au basilic

Comment faire cuire du poulet au curry vert thaï au basilic

J'adore le curry vert! Le curry vert cuit généralement avec des aubergines mais je n'ai que du gombo et des courgettes, alors j'ai décidé de l'essayer, cela s'avère plutôt bien aussi!

Comme d'habitude, je vais essayer la pâte instantanée avant de créer ma propre version, je l'ai obtenue dans le magasin 99 ranch asiatique.

Autres facultatifs tels que feuilles de lime, poivron rouge, pommes de terre, haricots verts.

Préparez tous les ingrédients, uniquement des morceaux plus petits ou des morceaux de poulet, pour une cuisson plus rapide et un goût le plus frais possible.

Ajouter la pâte de curry, puis les piments et l'oignon rouge. Puis citronnelle

Ajoutez 2/3 de lait de coco et ajoutez le reste à la dernière étape.

Ajouter le poulet en remuant pour l'incorporer. Lorsque la sauce au curry porte à ébullition, réduire le feu à moyen ou moyen-doux, jusqu'à ce que vous obteniez un bon frémissement. Couvrir et laisser mijoter 3-5 minutes de plus.

Ajouter le gombo et les courgettes, plus les lanières de feuille de citron vert (ou le zeste de citron vert), en remuant bien pour incorporer. Laisser mijoter encore 2-3 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient ramollis mais encore fermes et colorés.

Couvrir et laisser mijoter 3-5 minutes de plus, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Remuez de temps en temps.

Faites un test de goût pour le sel, en ajoutant 1-2 c. sauce de poisson si pas assez salée.

Ajouter 1 cuillère à soupe de cassonade, si vous préférez un curry plus sucré, ajoutez un peu plus de sucre.

Si trop salé, ajoutez un filet de citron vert ou de jus de citron. Si trop épicé, ajoutez plus de lait de coco.

Notez que ce curry doit être un équilibre entre salé, épicé, aigre-doux et amer (l'amer se trouve dans la garniture de basilic frais).

Terminé! Prêt pour mon délicieux repas! Le détail de la recette du basilic est dans un autre de mon guide.


Voir la vidéo: POULET AU CURRY VERT - แกงเขยวหวานไก (Novembre 2021).